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"Bergerac Bio" 2017

Dordogne | Vins rouges
7,10 €
Quantité
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Robe cerise noir grenat. Le fruit bien mûre du merlot arrive dès le premier nez sur le registre du fruit noir (mûre, prune, myrtille) complété de touches épicées. L'ensemble est gourmand et friand. L'ensemble du domaine a été converti à l'agriculture biologique en 2005 et désormais les principes de la biodynamie sont appliqués à la vigne comme au chai.

Servir à 14° - 16° .

Accompagnements : la charcuterie, les viandes blanches, les viandes rouges et les fromages.

Gourmand et épicé !

Le Château le Payral est une propriété familiale dont Thierry Daulhiac a repris la tête en 1992. Thierry et Isabelle représentent la septième génération familiale de vigneron et se revendiquent « artisans vignerons ».Le domaine s’étend sur une trentaine d’hectares dont 15 sont consacrés à la vigne. Les vignes du Château Le Payral sont plantées sur des sols argilo-calcaires. La récolte mécanique permet une érafle totale de la vendange. Une macération pré-fermentaire est pratiquée à froid (pour extraire les arômes fruités), puis le marc est travaillé exclusivement par piégeage : on gagne ainsi en fruit et en qualité tannique. La cuvaison dure de 15 à 20 jours. L'élevage se déroule exclusivement en cuves inox.

60 Produits

Fiche technique

Provenance
Dordogne
Alcool
12.5% Vol.
Cépages
Cabernet Franc Merlot Sauvignon
Sulfites
Peut en contenir
Références
AB (Agriculture Biologique) AOC (Appellation d’Origine Contrôlé)
Bio
Oui

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