Savoie "Persan" 2018

Savoie | Vins rouges
12,00 €
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Dégustation : D'un rouge sombre intense, brillant L’attaque est souple , avec une bouche vive et une légère teinte poivre, le cassis pour le fruits. Les tanins hyper fondue avec une finale très griottée. La minéralité du terroir est bien présente et lui donne des saveurs montagnardes.

Accompagnements: Gibier, viandes rouges, raclette, tartiflette et fromage de Savoie.

Conseil : Servir entre 12 et 14 ° 

Vin typique de Savoie !

Ancien cépage rouge typique de Savoie, parfaitement adapté aux coteaux de la Combe de Savoie, qui a disparu pendant de longue dizaine d’année surement à cause de son faible rendement et de sa fragilité. Il est aujourd’hui très peu cultivé, car ce cépage a été retrouvé dans des vignes centenaires et étudié dans le conservatoire de vieux cépages du Domaine de Méjane. Celui-ci s’avérant intéressant, Jean Henriquet voulu le multiplier et ainsi en plante une parcelle. C’est un cépage à faible rendement, qui mûrit très bien, très coloré, avec beaucoup de tanins et une acidité lui permettant un bon vieillissement. Anne a su élever ce vignoble d’une quinzaine d’hectares parmi les meilleurs. On retrouve Le domaine de Méjane sur les cartes des bonnes adresses et meilleurs tables de Savoie.

98 Produits

Fiche technique

Provenance
Savoie
Alcool
12.5% Vol.
Cépages
Persan
Sulfites
Peut en contenir
Références
AOP (Appellation d’Origine Protégé) Vigneron indépendant

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